Soupe à l'oignon et ail noir_La terre du 9

Une version toute québécoise de la vinaigrette japonaise – style wafu pour un goût d’Asie à la maison !

Inspirée des saveurs d’Asie, notre vinaigrette japonaise – style – wafu, c’ette vinaigrette traditionnellement préparée avec de la sauce soya, du vinaigre et de l’huile de sésame, notre version se démarque en remplaçant la sauce soya par notre savoureuse sauce à l’ail noir – style sauce soya. L’ail noir, avec son goût umami intense, apporte la même puissance aromatique tout en offrant une douceur et une rondeur incomparables. Le tout est relevé par une touche de sirop d’érable, le parfum irrésistible du sésame grillé et la fraîcheur piquante du gingembre, pour une véritable explosion de saveurs.

Si la wafu sert traditionnellement à assaisonner les salades, cette vinaigrette à l’ail noir sublime aussi les bols repas, les légumes grillés et les rouleaux de printemps. Polyvalente, elle se marie parfaitement à un poke bowl au saumon, un sauté de légumes ou encore une marinade pour poulet grillé. Un geste simple qui transforme vos plats du quotidien en créations gourmandes inspirées du Japon.

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Pour 4 à 6 portions / Préparation 10 min / Cuisson 15 min

Ingrédients :

4 c. à soupe de sauce à l’ail noir – style – sauce soya
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 oignon vert, finement haché
1 c. à soupe de graines de sésame
Sel d’ail noir et poivre, au goût

PRÉPARATION :

Mélanger tous les ingrédients.
Ajouter une pincée d’oignons verts finement hachés et les graines de s.same.

VAR IAN T E

Pour une variante crémeuse, mélanger la vinaigrette à 1/2 tasse de mayonnaise et à tasse de yogourt grec.

ASTUCE La sauce à l’ail noir – style – sauce soya remplace la sauce soya traditionnelle. Moins salée et plus ronde en bouche, elle accompagne à merveille les rouleaux de printemps, un poke bowl et les sushis.

CONSERVATION : 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

SAVIEZ-VOUS QUE:

La sauce à l’ail noir – style sauce soya et la purée d’ail noir peuvent remplacer la majorité des sauces asiatiques traditionnelles ? Elles apportent une touche umami riche et complexe, idéale pour donner une saveur asiatique authentique à vos plats — sans excès de sel.
L’ail noir est naturellement sans gluten, sans soya et sans produits laitiers ? Il devient ainsi un ingrédient santé accessible à tous, parfait pour des recettes inclusives qui plairont à toute la famille.
L’ail noir est un allié santé exceptionnel ? Riche en antioxydants et au goût doux et caramélisé, il se glisse aussi bien dans les vinaigrettes, marinades, soupes, que dans les desserts originaux.