Tomates confites au vinaigre d'ail noir et pitas au sel d'ail noir

Tomates confites au vinaigre d’ail noir et pitas au sel d’ail noir

Des tomates confites au vinaigre d’ail noir et pitas au sel d’ail noir, une belle combinaison irrésistible qui révèle la magie de l’ail noir dans toute sa splendeur.

Cette recette est une célébration de la douceur, de la richesse et de l’arôme profond de l’ail noir, qui apporte une touche d’élégance à un plat simple mais incroyablement savoureux. Des tomates confites au vinaigre d’ail noir et pitas au sel d’ail noir, votre nouveau classique en cuisine.

Que vous prépariez un apéritif ou une entrée qui impressionnera vos convives, ces délices sont parfaits pour grignoter lors d’un apéritif dînatoire ou pour commencer un repas. Les tomates, douces et juteuses, sont confites pour en intensifier la saveur, puis elles sont mariées au vinaigre d’ail noir pour un équilibre subtil de douceur et d’acidité. En accompagnement, les pitas au sel d’ail noir complètent ce tableau en offrant une texture croustillante et un goût raffiné. L’ail noir éveillera les papilles grâce à l’arôme mystérieux et délicieux.

Notre recette de tomates confites au vinaigre d’ail noir et les pitas au sel d’ail noir offrent une combinaison de saveurs à la fois sucrée, acidulée et relevée par l’ail noir, le tout rehaussé par la texture croustillante des pitas.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

Pour les tomates confites au vinaigre d’ail noir :

  • 500 g de petites tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre d’ail noir
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Sel d’ail noir et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à café de purée d’ail noir (en option, pour une saveur d’ail encore plus intense)

POUR LES PITAS AU SEL D’AIL NOIR :

  • 4 pitas
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel d’ail noir (ou plus, selon votre goût)

PRÉPARATION :

tomates confites au vinaigre d’ail noir :

  1. Préchauffer votre four à 150°C (300°F).
  2. Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre d’ail noir, le sucre, le sel, le poivre et la purée d’ail noir (si vous les utilisez).
  3. Ajouter les tomates cerises au mélange et s’assurer qu’elles soient bien enrobées.
  4. Disposer les tomates sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  5. Faire cuire les tomates au four préchauffé pendant environ 1,5 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement flétries et commencent à dorer. Les surveiller pour éviter qu’elles ne brûlent.

pitas au sel d’ail noir :

  1. Pendant que les tomates cuisent, couper les pitas en triangles.
  2. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et le sel d’ail noir.
  3. Badigeonner chaque triangle de pita avec ce mélange.
  4. Cuisson des pitas : placer les triangles de pita sur une plaque de cuisson et les faire cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.

FINITION :

  1. Disposer les tomates confites au vinaigre d’ail noir sur une assiette de service.
  2. Les accompagner des pitas au sel d’ail noir croustillants. Savourer!

SAVIEZ-VOUS QUE:

  • En bouche, le vinaigre d’ail noir explose de saveur et rappelle la finesse du vinaigre balsamique.
  • Parfait équilibre entre le sucré et l’acidulé, il produit un doux parfum de caramel fumé
  • Par son processus d’infusion, l’ail noir se parfume d’umami et perd complètement son goût prononcé. 

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