Tarte rustique au confit de canard et gelée d’ail noir

Tarte rustique au confit de canard et gelée d’ail noir

Cette tarte rustique au confit de canard & gelée d’ail noir est parfait pour un brunch champêtre!

Qui dit brunch champêtre dit esfusion entre la convivialité d’un brunch traditionnel et l’atmosphère décontractée et naturelle d’un cadre champêtre, mettant l’accent sur des aliments frais, des saveurs authentiques et une expérience gastronomique agréable en plein air. Cette tarte rustique au confit de canard & gelée d’ail noir est votre arme parfaite pour cette expérience culinaire.

Notre gelée d’ail noir rehaussera la saveur du canard confit à merveille, avec son équilibre. parfait entre le sucré et l’acidulé. La gelée apportera fraîcheur à chaque bouchée.

Saviez-vous que la tarte rustique, aussi appelée galette aux fruits ou crostata en italien, est une préparation de pâte à tarte sans moule, généralement plus rustique et libre-forme.?Pour les cuisiniers intuitifs comme nous, la tarte rustique est simple et amusante à faire. Notre coup de coeur des brunchs du dimanches improvisés.

Création culinaire et photo: La vie dans mon assiette

Pour 6 à 8 portions

Ingrédients :

Fond de beurre

  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 2 c. à table de beurre
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • ¼ tasse de crème 15%
  • 3 branches de thym frais
  • Herbes salées, au goût (environ ½ c. à thé à 1 c. à thé)
  • Poivre du moulin

Tarte

  • 1 pâte brisée maison, ou du commerce
  • ½ tasse de confit de canard effiloché chaud
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • Pousses de radis, ou autres pousses fraîches
  • Thym frais
  • Gelée d’ail noir
  • Poivre du moulin

PRÉPARATION :

Pâte

1- Dans un poêlon, chauffer le beurre, l’huile d’olive et l’ail à feu doux pendant environ 2-3 minutes. Ajouter le thym frais, les herbes salées et la crème. Laisser réduire environ deux minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit épaissi. Poivrer.
2- Sur une plaque à cuisson, déposer la pâte, la piquer avec une fourchette à quelques endroits et la badigeonner du mélange de beurre. Étendre la moitié du fromage râpé. Ajouter le canard réchauffé. Replier les rebords de pâte.
3- Cuire environ 13 à 16 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée, et augmenter la chaleur pour griller.
4- Au service, ajouter le reste de parmesan, du thym frais et les pousses. Verser un trait d’huile d’olive (facultatif).

Avant de servir, déposer quelques cuillères de gelée d’ail noir, au goût, sans hésitation. Poivrer.



Similar Posts

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *