Tartare de saumon et fleurs d’ail marinées sucrées
Voici votre nouvelle recette de tartare de saumon et fleurs d’ail marinées sucrées, pour une cuisine de souche créative !
Pour remplacer les traditionnelles câpres, voici une recette de tartare de saumon et fleurs d’ail marinées sucrées que vous allez adorer. Parfois, ça ne prend pas grand-chose pour donner une nouvelle vie à une recette traditionnelle que l’on aime. Nous sommes habitués à voir les tartares servis avec des câpres ou même des cornichons sucrés, mais à la maison, nous le cuisinons avec des fleurs d’ail marinées.
Pour une saveur douce, prenez des fleurs d’ail marinées sucrées ou épicées pour un tartare plus relevé. En plus, vous pourrez décorer l’assiette avec ses magnifiques condiments aux folles courbes. À noter également, que vous pouvez remplacer le saumon par un thon frais sans problème.
Ingrédients :
Pour 4 personnes, version repas
POUR LE TARTARE
- 675 g de saumon très frais
- 2 c. à soupe de vinaigre d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 branches de ciboulette ciselée
- Un filet de jus de citron
- 1 c. à soupe de moutarde de dijon
- ¼ de tasse de fleurs d’ail marinées (sucrées ou épicées selon le goût)
- 1 c. à thé de sauce piquante (Sriracha ou Tabasco), ou au goût
- Glaçons
Préparation :
Afin de s’assurer de garder le saumon très frais, nous vous recommandons de préparer les ingrédients en premier. Lorsque vous couperez vos cubes de saumon, vous pouvez déposer votre bol de préparation dans un seau à glace (ou grand bol) rempli à moitié de glaçons.
- Couper les cubes de saumon et les déposer au fur et à mesure dans le bol. Réserver au frigo.
- Couper les échalotes, la ciboulette et les fleurs d’ail marinées et déposer dans un bol.
- Mélanger dans un petit bol le vinaigre d’ail, le jus de citron, la moutarde et la sauce piquante (au choix).
- Incorporer le mélange aux ingrédients coupés ainsi que les cubes de saumon.
- Assaisonner avec du sel et poivre, au goût.
- Décorer avec quelques fleurs d’ail marinées.
ASTUCE:
- Brasser une seule fois pour tout mélanger afin de conserver la forme des cubes de saumon.
- Pour servir, mettre le tartare dans un petit ramequin afin de faire une portion. Une fois le mélange bien entassé, tourner le ramequin à l’envers pour une plus belle présentation.
- La fleur d’ail marinée rappelle délicatement la saveur de l’ail sans son goût prononcé. Découvrez ses saveurs ici.
