Salade de betteraves à l'ail noir

Salade de betteraves à l’ail noir

Donner une saveur de balsamique à votre salade de betteraves et vinaigrette à l’ail noir!

Pour réussir votre salade de betteraves à l’ail noir, vous devez d’abord réussir vos betteraves. Par la suite, faites votre vinaigrette en utilisant notre vinaigre d’ail noir comme base qui donnera une saveur caramélisée et légèrement torréfiée à votre salade.

La betterave a tellement à offrir dans une assiette! Sa couleur, son parfum, sa légère saveur qui se marient avec presque tout. Riche en fibres, elle peut se manger cuite, crue ou râpée. Pour une saveur amplifiée, la faire cuire au four pendant 2 h dans du papier d’aluminium. Avec cette mode de cuisson, votre salade de betteraves à l’ail noir sera plus parfumée que celles cuites à l’eau. 

ASTUCE. L’ail noir ça ne goûte pas l’ail, ça goûte le ciel caramélisé aux fines notes de balsamique!

Ingrédients :

  • 4 betteraves rouges cuites
  • ½ tasse (125 mL) de pacanes naturelles
  • ¼ tasse de persil frais
  • 4 c. à soupe de vinaigre d’ail noir
  • 2 c. à soupe d »huile d’olive
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • ½ tasse de fromage feta émietté
  • 1 c. à soupe de thym citronné frais
  • ½ c. à thé de sel d’ail noir (en finition)

Préparation :

  1. VINAIGRETTE : Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre d’ail noir et le jus de citron. Réserver.
  2. Couper les betteraves et déposer dans un grand bol.
  3. Couper grossièrement les pacanes et hacher le thym.
  4. Dans le bol, ajouter les pacanes, le thym et la vinaigrette. Mélanger pour bien enrober la salade.
  5. Émietter le fromage féta sur la salade.
  6. Ajouter le sel d’ail noir en finition.
  7. Server!

Saviez-vous que :

  • Étant très riche en vitamines et minéraux, l’ail noir stimule le système immunitaire et possède un effet antiviral. Deux fois plus concentré en antioxydants que l’ail blanc, il est reconnu pour aider à ralentir le vieillissement et traiter le diabète ou certaines infections.

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