Sablés au chocolat & ail noir

Sablés au chocolat et à l’ail noir

Préparez-vous à être émerveillé par nos sablés au chocolat et à l’ail noir, une véritable symphonie de goûts et de textures.

Ces délicieuses gâteries associent le croquant du biscuit sablé à la richesse indulgente du chocolat, rehaussé par une touche subtile mais distinctive de la purée d’ail noir. Chaque bouchée de sablés au chocolat et à l’ail noir est une danse délicate entre le sucré et le salé, le tout enveloppé dans un arôme envoûtant.

Parfait pour une pause gourmande ou pour impressionner lors d’événements spéciaux, ces sablés sont une expérience gustative à ne pas manquer. L’ail noir est un rehausseur naturel de saveurs. Il laisse donc la place aux riches notes chocolatées tout en laissant de subtiles notes caramélisées torréfiées.

L’association subtile du chocolat riche et profond avec la douceur envoûtante de la purée d’ail noir crée une expérience sensorielle inoubliable. Ce sablé accompagne parfaitement la fin d’un repas gourmet ou la pause café festive entre amis.es. Recette originale concoctée par notre talentueuse collaboratrice Laura !

Crédit: Création culinaire et photo: La vie dans mon assiette

Pour 25-30 sablés

Conservation : 2 semaines sur le comptoir dans un récipient hermétique. Se congèle.

Ingrédients :

  • 2 tasses de farine blanche non blanchie
  • ¼ tasse de cacao
  • 1 pincée de sel d’ail noir (ou autre sel)
  • 1 tasse de beurre demi-salé à température pièce
  • ¾ tasse de sucre d’érable (ou autre sucre naturel)
  • 1 c. à thé essence de mélilot (ou essence de vanille)
  • 2 ½ c. à table de purée d’ail noir
  • 1 œuf
  • ½ tasse de pastilles chocolat noir grossièrement hachées (70%)

PRÉPARATION :

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao et le sel. Réserver.
  2. Dans un batteur électrique ou un robot culinaire, mélanger le beurre, le sucre d’érable, l’essence de mélilot et la purée d’ail noir. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  3. Transférer le mélange crémeux dans le mélange sec. Brasser avec une cuillère de bois.
  4. Sur une pellicule de plastique, déposer le mélange pour former un gros cylindre d’un diamètre d’environ 5 cm. Bien rouler et fermer la pellicule.
  5. Réfrigérer le rouleau pendant une heure.
  6. Préchauffer le four à 350°F.
  7. Tapisser de papier parchemin une plaque allant au four.
  8. Déposer le rouleau sur une planche de bois et couper les sablés avec un couteau pour avoir une épaisseur d’environ ½ cm.
  9. Répartir la moitié des sablés sur la plaque et enfourner environ 15 minutes.
  10. Répéter avec le reste des sablés.
  11. Pour les adeptes de dessert toujours plus sucré, tremper les sablés cuits dans un chocolat noir fondu ou verser un trait de chocolat fondu sur les biscuits (facultatif).
  12. Servir avec un thé, un café ou un verre de lait!

Bonne gâterie !


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