PRODUITS ÉMERGENTS Et CULTURES NATURELLES
Au gré des saisons, nous créons nos produits en parcourant notre terre à la découverte de surprises gustatives qui plairont à notre gourmet curieux. Ajouter des cultures différentes qui émergeront à chaque printemps est notre rituel familial.
AIL DU QUÉBEC
PLUS DE 15 VARIÉTÉS
En floraison, l’ail nous offre de magnifiques fleurs courbes d’un vert frais et tendre. Respectant la nature dans toute sa beauté, nous cueillons à la main ces fleurs afin de les préparer à être doucement déroulées de leur pot pour garnir une planchette de charcuteries ou relever un saumon finement coupé en tartare. Tout en finesse, légèrement aillée.
STROPHAIRE ROUGE VIN
CHAMPIGNON AGROFORESTIER
Cette variété émergente est cultivée par peu de producteurs au Québec. Ami de la nature, on le cultive sous couvert forestier ce qui lui donne son parfum si naturel. Il est très riche en vitamine D, B et en plusieurs minéraux essentiels. Champignon unique à chair ferme offrant une saveur boisée et un léger goût de noisette.
POUSSES D’ÉPINETTES
CUEILLIES À LA MAIN
Ce parfum frais et forestier enrobe nos printemps d’année en année. À la grande surprise de tous, elles laissent cette même empreinte en bouche. Sélectionnées méticuleusement, nous leur donnons encore plus d’amour lors de leur préparation en pot. Surprenant condiments tendres au goût citronné légèrement sapiné.
NOUVELLES CULTURES À VENIR BIENTÔT…
AGRICULTURE NATURELLE
Nous avons fait le choix conscient d’opter pour des techniques d’agriculture naturelle afin de travailler dans le plus grand respect de la nature et de son écosystème.
En nous basant sur la pratique de la permaculture, nous travaillons aux champs avec des insectes pour limiter les maladies et n’utilisons aucun insecticide ou engrais chimique.
Afin de conserver la beauté imparfaite de nos lots, nous évitons la déforestation et utilisons les espaces ouverts déjà présents pour semer nos cultures.
Désirant être aussi généreux que notre terre, nous avons aménagé un étang d’irrigation et créé des espaces mi-ombre, mi-soleil afin de cohabiter avec les animaux de la forêt.
MODE DE VIE
Notre plaisir est de faire participer la famille et les amis à l’évolution de notre entreprise. Nous accomplissons presque tout manuellement et utilisons des matériaux durables.
- Travaux majoritairement exécutés par nous
et notre entourage - Perfectionnement des techniques de permaculture
- Vivre au rythme des abeilles
- Transfert de connaissances intergénérationnel
