Pâtes fraîches aux champignons sauvages, tahini & ail noir

Pâtes fraîches aux champignons sauvages, tahini et ail noir

Plongez dans un monde de saveurs riches et complexes avec cette recette de pâtes fraîches aux champignons sauvages, tahini et ail noir.

Facile à préparer, nos pâtes fraîches aux champignons sauvages, tahini et ail noir vous transporte dans un voyage culinaire où chaque ingrédient est choisi avec soin pour vous offrir une expérience gustative inoubliable. Cette recette exquise marie l’arôme terrestre des champignons sauvages avec la texture crémeuse du tahini et la profondeur de la purée d’ail noir. Que ce soit pour un dîner entre amis ou une soirée romantique, la purée d’ail noir et son umami sont sûres d’éblouir vos papilles et de ravir vos convives.

Oui, nous l’avons fait avec des pâtes fraîches maisons, mais vous pouvez sans aucune culpabilité faire cette recette avec des pâtes fraîches achetées ou même des pâtes régulières. L’important ce n’est pas la complexité de la recette, c’est le bonheur de le manger avec les gens que l’on aime!

Laissez-vous séduire par cette fusion de saveurs qui vous transporte dans un univers de délices culinaires et faites de chaque repas un moment d’exception avec cette recette créée par notre collaboratrice Laura!

Création culinaire et photo: La vie dans mon assiette

Pour 4 portions

Ingrédients :

Pour les pâtes :

  • 500 g pâtes fraîches (pappardelles ou autres)
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 400 g champignons tranchés (mélange : pleurotes, shiitake et crémini)
  • 3 cuillères à table beurre
  • 2 cuillères à table huile d’olive
  • Copeaux parmesans
  • Pousses fraîches
  • Sel d’ail noir (ou autre sel)
  • Poivre du moulin

Pour la sauce :

  • 2 cuillères à table tahini
  • 2 cuillères à table jus de citron
  • 2 cuillères à table purée d’ail noir
  • 2 cuillères à table sirop d’érable
  • 2 cuillères à thé huile sésame
  • ¼ eau de cuisson
  • Sel d’ail noir (ou autre sel)
  • Poivre du moulin

PRÉPARATION :

1- Préparer la sauce dans un chaudron et attendre l’eau de cuisson des pâtes pour l’ajouter.
2- Dans un poêlon, à feu moyen, sauter les champignons avec le beurre 2 minutes. Ajouter l’ail. Lorsque le tout est grillé (attention pour ne pas brûler l’ail), réserver.
3- Pendant ce temps, cuire les pâtes pour qu’elles soient al dente dans une eau salée. 4- Garder de l’eau de cuisson. L’ajouter à la sauce puis chauffer le chaudron légèrement.
5- Égoutter les pâtes et les remettre dans leur chaudron. Ajouter 1 cuillère à table de beurre, une cuillère à table d’huile d’olive, du sel d’ail et du poivre. Bien enrober les pâtes.
6- Servir les pâtes dans des assiettes. Ajouter les champignons et verser la sauce. Garnir de pousses fraîches et de copeaux de parmesan. Saler et poivrer. 7- Verser un trait d’huile d’olive.

Bon appétit!


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