Pâtes bolognaise rehaussée à la purée d'ail noir

Pâtes bolognaise rehaussée à la purée d’ail noir

Cette recette de pâtes bolognaise rehaussée à la purée d’ail noir deviendra votre prochain classique familiale pour les soirées italiennes ou les repas préférés de vos enfants.

L’umami à l’intérieur de l’ail noir rehausse les saveurs de votre sauce bolognaise préférée en lui donnant un léger goût sucré de balsamique qui viendra équilibrer à la perfection l’acidité des tomates. Nos pâtes bolognaise rehaussée à la purée d’ail noir est servie à tout moment à la maison. Parfois, notre sauce est déjà faite, et nous ajoutons la purée d’ail noir quelques minutes avant de servir. Comme la purée est légèrement sucrée, elle remplace le sucre que nous avons l’habitude d’ajouter pour équilibrer l’acidité des tomates.

ASTUCE: Vous pouvez utiliser votre recette préférée de sauce à spaghetti et simplement y ajouter une cuillère à soupe de purée d’ail noir, pour une recette de souche remplie d’amour. 

Pour 4 portions

Ingrédients :

  • 100 g de spaghettis
  • 2 boîtes de tomates pelées
  • 1 boîte de pâte de tomates
  • 300 g de bœuf haché
  • 1 oignon haché
  • Sel, Poivre
  • Épices préférées

EN FIN DE CUISSON

  • Ajouter 1 c. à soupe de purée d’ail noir

Préparation :

  1. Émincer l’oignon et l’incorporer dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit brun et tendre.
  2. Ajouter la viande hachée. Tourner votre poêle à feu moyen et remuer jusqu’à ce que la viande soit entièrement colorée.
  3. Ajouter les tomates pelées et la pâte de tomates. 
  4. Assaisonner, le laisser scintiller pendant un moment.
  5. 5 minutes avant de servir, ajouter de la purée d’ail noir et mélanger.
  6. Faire bouillir vos pâtes, mélanger avec la sauce, assaisonner votre plat et servir.

SAVIEZ-VOUS QUE:

  • L’ail noir perd complètement le goût prononcé de l’ail blanc et laisse en bouche une sensation de délice charnu et gourmet. 
  • L’ail noir explose d’umami, ce qui signifie “goût délicieux”  en japonais. Cette cinquième saveur se répand dans la bouche et rehausse la saveur naturelle de tous les ingrédients qu’il accompagne. Plusieurs aliments que vous connaissez en contiennent: tomates mûres, asperges, oignons, parmesans, sauce soja, huile de truffe, miso… 
  • Déjà prêt à l’utilisation, il est simple d’ajouter une cuillère à vos recettes de souche préférées.
  • Comme la purée est légèrement sucrée, elle remplace le sucre que nous avons l’habitude d’ajouter pour équilibrer l’acidité des tomates.

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