Pâtes au beurre parmesan et purée d’ail noir

Pâtes au beurre, parmesan et purée d’ail noir

Les pâtes au beurre, parmesan et purée d’ail noir sont un plat simple et délicieux qui incarne parfaitement la simplicité de la cuisine italienne.

Une façon toute simple de rehausser le goût de ce classique italien. Avec notre recette de pâtes au beurre, parmesan et purée d’ail noir, vous allez adorer une véritable célébration de la saveur de la purée d’ail noir, du fromage parmesan associé à la douceur du beurre, enveloppant parfaitement des pâtes al dente.

Que vous recherchiez un repas rapide en semaine ou une option de confort pour une soirée détente, ces pâtes au beurre, au parmesan et purée d’ail noir sont toujours une excellente option. Le bel équilibre entre le sucré et l’acidulé offert par l’ail noir une fois caramelisé offre en fait un plat qui ravira les papilles de toute la famille.

Notre sauce crémeuse à l’ail noir, une nouvelle recette pour votre cuisine de souche familiale.

Pour 2 portions

Ingrédients :

  • 250 g de pâtes (spaghetti, linguine…)
  • 1/2 tasse d’eau de cuisson
  • 10 cuillères à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de purée d’ail noir
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 tasse de parmesan frais
  • Sel d’ail noir et poivre
  • 1 botte de basilic frais

PRÉPARATION :

  1. Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
  2. Dans une casserole, mélanger 1/2 de jus de cuisson, le beurre et le parmesan. Ensuite, ajouter la purée d’ail noir.
  3. Chauffer jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et commence à devenir brun, environ 4 minutes.
  4. Retirer du feu.
  5. Incorporer les pâtes cuites et saupoudrer du sel d’ail noir, de poivre, de parmesan râpé. Mélanger pendant 2 minutes.
  6. Décorer avec des feuilles de basilic.
  7. Servir chaud.

SAVIEZ-VOUS QUE:

  • Durant sa métamorphose, l’ail noir perd complètement le goût prononcé de l’ail blanc pour laisser un doux parfum sucré légèrement acidulé. 
  • L’ail noir explose d’umami, ce qui signifie “goût délicieux”  en japonais. Cette cinquième saveur se répand dans la bouche et rehausse la saveur naturelle de tous les ingrédients qu’il accompagne. Plusieurs aliments que vous connaissez en contiennent: tomates mûres, asperges, oignons, parmesans, sauce soja, huile de truffe, miso… 
  • Il est important de les intégrer en fin de cuisson, à trop les cuire, vous perdrez leur explosion de saveur. 
  • Non périssable, vous pouvez conserver notre purée d’ail noir plusieurs mois sans perdre sa fraîcheur.

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