Mini crêpes de seigle, ail noir, saumon fumé et citron
Ces mini crêpes de seigle garnies d’ail noir, de saumon fumé et de citron sont des bouchées fraîches et élégantes, parfaites pour l’apéro ou pour recevoir.
L’ail noir apporte une douceur légèrement caramélisée qui équilibre à merveille le côté salin du saumon fumé et la fraîcheur du citron. Une recette simple, mais pleine de finesse.
Inspiration : La terre du 9 et Cuisine de souche
Crédit photo et recette : La vie dans mon assiette
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Rendement: 40 à 50 portions / Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS :
- ¾ tasse de farine blanche non blanchie
- ¼ de farine de seigle
- ½ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poudre à pâte
- 2 c. à thé de purée d’ail noir
- 1 tasse de lait
- 1 oeuf
- Beurre (pour poêler)
YOGOURT
- ½ tasse de yogourt grec
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel d’ail noir (ou autre sel)
- Poivre du moulin
GARNITURE
- Saumon fumé maison ou du commerce, tranché finement
- Purée d’ail noir
- Zeste de citron
- Thym frais
- Caviar / Tobiko (facultatif)
ÉTAPES POUR LES MINI CRÊPES :
01 Mélanger les ingrédients secs dans un bol, puis ajouter les ingrédients liquides. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
02 Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre. Déposer de petites portions de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe.
03 Lorsque des bulles se forment à la surface, retourner les crêpes. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 4 minutes au total.
POUR LE YOGOURT
04 Mélanger les ingrédients secs dans un bol, puis ajouter les ingrédients liquides. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
MONTAGE
05 Tartiner chaque mini crêpe d’un peu de purée d’ail noir. Ajouter une petite cuillère de yogourt, puis déposer un morceau de saumon fumé.
06 Terminer avec un peu de zeste de citron, quelques feuilles de thym et, si désiré, une touche de caviar.
SAVIEZ-VOUS QUE :
- L’ail noir offre un goût naturellement sucré et caramélisé qui apporte une belle rondeur aux plats.
- Contrairement à l’ail frais, l’ail noir ne goûte presque pas l’ail et développe des arômes doux et subtils.
- Riche en umami, l’ail noir rehausse les saveurs et donne plus de profondeur à vos recettes.
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je voudrais faire votre recette de mini crêpes de seigle, ail noir et saumon fumé mais je pense que la liste d’ingrédients ne correspond pas à la recette
merci pour votre attention
Bonjoru Nicole! Désolé du délai. Effectivement, nous avons fait une erreur en publiant. Voici, la recette est corrigée! Joyeuse Pâques !
https://laterredu9.com/mini-crepes-de-seigle-ail-noir-saumon-fume-et-citron/