Fudge à l’ail noir

Fudge au chocolat et éclats d’ail noir

Ail noir et chocolat? Absolument! Notre fudge à l’ail noir, une création audacieuse qui repousse les limites de la gourmandise.

Créé avec une attention méticuleuse aux détails, ce délice sucré de fudge à l’ail noir offre une harmonie parfaite entre la douceur du fudge et la subtile amertume de la purée d’ail noir. Une expérience gustative à couper le souffle à chaque bouchée.

Vous saviez que l’ail noir ne goûte pas l’ail? Au contraire, lors de son processus de transformation totalement naturel, l’ail noir offre une saveur de balsamique aux notes caramélisées et légèrement sucrées. Comme elle a une forte teneur en umami, l’ail noir rehausse la richesse du goût du chocolat.

Chaque morceau fondant offre une combinaison envoûtante de chocolat crémeux et de notes subtiles de la purée d’ail noir, créant ainsi une expérience gustative inoubliable et parfaite. Idéal pour les amateurs de saveurs audacieuses et les curieux gourmets à la recherche de nouvelles sensations gustatives.

Embellissez chaque instant avec cette recette inoubliable, façonnée avec expertise par notre talentueuse collaboratrice, Laura. Une recette festive qui laisse une empreinte mémorable à vos invités, petits et grands!

Crédit: Création culinaire et photo: La vie dans mon assiette

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Pour 20-25 morceaux

Conservation : Cette recette se conserve au refrigérateur et se congèle bien.

Ingrédients

Ganache au chocolat

  • 2 ½ tasse (450 g) de chocolat noir
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 1 conserve de 300 ml de lait condensé sucré
  • 4 c. à soupe de purée d’ail noir

Garniture

  • 15 pacanes grillées grossièrement concassées
  • 1 ½ c. à soupe de baies de goji hachées finement
  • 1 pincée de sel d’ail noir, ou fleur de sel

Produits La terre du 9

  • Purée d’ail noir
  • Sel d’ail noir

PRÉPARATION

Ganache au chocolat

1. Préparer un pyrex rectangulaire recouvert d’un papier parchemin huilé.

2. Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un bain-marie.

3. Ajouter le lait condensé et la purée d’ail noir quand le chocolat est fondu.

4. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse. Éviter de faire bouillir pour préserver les saveurs de l’ail noir.

5. Verser le mélange dans le plat en pyrex.

    Garniture

    6. Parsemer de baies, de noix et d’une pincée de sel d’ail noir.

    7. Réfrigérer pendant 2 heures.

      Service

      Couper en carrés une fois le fudge bien ferme.

      ASTUCE Faire fondre le chocolat avec de l’ail noir pour infuser lentement ses arômes d’umami et obtenir un goût encore plus décadent !

      INSPIRATION Les fêtes d’amies avec confettis.

      Bonne dégustation !


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