Fudge à l’ail noir

Fudge à l’ail noir

Ail noir et chocolat? Absolument! Notre fudge à l’ail noir, une création audacieuse qui repousse les limites de la gourmandise.

Créé avec une attention méticuleuse aux détails, ce délice sucré de fudge à l’ail noir offre une harmonie parfaite entre la douceur du fudge et la subtile amertume de la purée d’ail noir. Une expérience gustative à couper le souffle à chaque bouchée.

Vous saviez que l’ail noir ne goûte pas l’ail? Au contraire, lors de son processus de transformation totalement naturel, l’ail noir offre une saveur de balsamique aux notes caramélisées et légèrement sucrées. Comme elle a une forte teneur en umami, l’ail noir rehausse la richesse du goût du chocolat.

Chaque morceau fondant offre une combinaison envoûtante de chocolat crémeux et de notes subtiles de la purée d’ail noir, créant ainsi une expérience gustative inoubliable et parfaite. Idéal pour les amateurs de saveurs audacieuses et les curieux gourmets à la recherche de nouvelles sensations gustatives.

Embellissez chaque instant avec cette recette inoubliable, façonnée avec expertise par notre talentueuse collaboratrice, Laura. Une recette festive qui laisse une empreinte mémorable à vos invités, petits et grands!

Crédit: Création culinaire et photo: La vie dans mon assiette

Pour 20-25 morceaux

Conservation : Cette recette se conserve au refrigérateur et se congèle bien.

Ingrédients :

Pour la ganache au chocolat :

  • 450 g de chocolat
  • 3 cuillères à table de beurre
  • 1 canne de 300 ml de lait condensé sucré
  • 4 cuillères à table de purée d’ail noir

Pour la garniture :

  • Environ une quinzaine de pacanes grillées grossièrement concassées
  • 1 ½ cuillère à table de baies de goji hachées finement
  • Une pincée de sel d’ail noir, ou fleur de sel

PRÉPARATION :

  1. Préparer un pyrex rectangulaire recouvert d’un papier parchemin huilé.
  2. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Quand le chocolat est fondu, ajouter le lait condensé et la purée d’ail noir. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ne pas faire bouillir l’ail noir afin de conserver l’équilibre de ses saveurs.
  3. Verser le mélange chocolaté dans le pyrex. Parsemer les baies, les noix et la pincée de sel d’ail.
  4. Réfrigérer pendant 2 heures.
  5. Une fois le fudge bien ferme, couper des carrés.

Bonne dégustation !


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