L’AIL NOIR :
la signature umami
pour vos créations d’exception
Notre gamme à l’ail noir offre un concentré d’umami prêt à la transformation, conçu pour enrichir vos produits, simplifier vos procédés et créer une signature de goût distinctive — sans compromis.
AIL NOIR EN PURÉE
Texture moelleuse, profil aromatique riche et stable.
Un ingrédient prêt à l’utilisation, facile à intégrer dans vos recettes
et vos lignes de production.
Retrouvez aussi ses dérivés : sel, gelée, sauce ou vinaigre.
STANDARD OPÉRATIONEL : S’adapte à vos procédés, réduit les étapes de préparation et améliore l’efficacité de production. Une solution pensée pour maximiser votre constance et votre profitabilité.
FORMAT SUR MESURE : Disponible en grands formats (1 kg et +) ou préportionné selon vos fiches techniques. Une flexibilité complète pour répondre à vos réalités de transformation, de restauration ou de marque privée.
QUALITÉ SUPÉRIEURE : Un goût profond et constant, conçu pour offrir un maximum d’impact avec une utilisation optimisée — pour une meilleure maîtrise de vos coûts, sans compromis..
FIÈREMENT LOCALE : Transformé en Beauce, notre ail noir garantit une qualité clean label, transparente et maîtrisée. Une origine claire, un produit fiable, une constance sur laquelle bâtir vos créations.
Notre mission :
surprendre et élever le goût, pour donner vie à des produits qui se distinguent, naturellement.la pleine saveur de ce trésor caché!
SEL D’AIL NOIR
Une alliance parfaite entre la finesse du sel et la richesse de l’ail noir. Chaque pincée apporte une explosion de saveurs et une profondeur de goût unique, aux notes légèrement caramélisées.
GOÛTE
Il est craquant et torréfié.
Il explose d’abord de saveur avec son goût d’umami qui se répand en bouche. Sa couleur d’un rose mauve le rend unique.
SE CUISINE
Nos essentiels à l’ail noir sont des produits déjà prêts à l’utilisation, il est simple de les intégrer à votre routine culinaire.
Sel de finition, à intégrer en fin de cuisson ou à soupoudrez en décoration. À trop le cuire, vous perdrez son explosion de saveur.
REMPLACE
Fleur de sel, sel de l’Himalaya, épices du marché…
À ajouter partout où vous aimez le sel!
Le sel d’ail noir est rempli d’umami, ce qui rehausse la saveur naturelle de vos plats.
SAUCE À L’AIL NOIR
– STYLE – SAUCE SOYA
L’alternative québécoise à la sauce soya, sans soya ni gluten.
Une sauce riche et profonde, aux notes légèrement caramélisées,
qui apporte une signature umami distinctive.
GOÛTE
L’ail noir remplace à la perfection le soya fermenté, pour offrir une expérience inspirée des grandes saveurs d’Asie. À mi-chemin entre une sauce soya de haute qualité et un tamari, cette sauce est profonde en bouche, n’agresse pas les aliments et en révèle pleinement les saveurs. Ronde, légèrement salée, elle enrobe délicatement le palais.
SE CUISINE
Idéale pour accompagner les sushis, enrichir un macaroni, créer des vinaigrettes aux accents asiatiques ou déglacer vos sautés de légumes.
REMPLACE
Inspirée des meilleures sauces soya et des tamaris.
Une profondeur de goût qui transforme chaque bouchée.
VINAIGRE D’AIL NOIR
Fournisseur d’ail noir au Québec
Un vinaigre délicatement équilibré,
enrichi de la profondeur de l’ail noir. Il apporte une touche acidulée
et une richesse umami qui rehausse vos plats avec justesse.
GOÛTE
Sa saveur se rapproche de celle du vinaigre balsamique, mais propose un meilleure équilibre entre le sucré et l’acidulé.
Les sucres naturels de l’ail noir enrobent le vinaigre de cidre de pomme pour lui donner une douceur esquisse en bouche.
SE CUISINE
Ce vinaigre de finition explose déjà de saveur. Il peut être accompagné ou tout simplement être utilisé en solo.
REMPLACE
Le balsamique, le vinaigre de vin blanc ou de riz, ou tout simplement l’huile d’olive dans les salades.
Le vinaigre d’ail noir, la nouvelle saveur balsamique de votre cuisine de tous les jours!
