Focaccia poire parmesan et ail noir_La terre du 9

Focaccia poire parmesan et ail noir

Ce focaccia poire parmesan et ail noir apportera réconfort et convivialité!

Qui dit focaccia, dit réconfort à chaque bouchée. Cette recette de focaccia poire parmesan et ail noir avec son mélange de texture moelleuse, de saveurs riches et de parfums alléchants, vous apportera une variété d’émotions, allant du réconfort à la satisfaction en passant par la convivialité et la nostalgie.

La focaccia fraîchement préparée et son arôme de levain qui embaume la maison vous transportera directement en Italie! En effet, ce délicieux pain italien moelleux et parfumé à l’ail noir apportera une expérience culinaire originale. Qui plus est, l’ail noir mélangé au parmesan offre un concentré d’umami difficile à répliquer. Voici une recette simple à cuisiner en famille un dimanche après-midi.

Création culinaire et photo: La vie dans mon assiette

Pour 6 à 8 portions

Ingrédients :

Pâte à focaccia

  • 1 c. à thé de levure instantanée
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • 1 tasse d’eau tiède
  • 2 ½ tasse de farine blanche non blanchie
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de sel d’ail noir
  • 2 c. à table d’huile d’olive extra vierge

Garniture

  • 1 c. à table de purée d’ail noir
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 2 poires Bosc mûres coupées en tranches (environ ½ cm)
  • 1 c. à table de beurre
  • 1 c. à table de sirop d’érable
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • Quelques brins de romarin frais
  • Sel d’ail noir
  • Poivre noir du moulin

Lors du service

  • Mélanger 1 c. à table de purée d’ail noir à 2 c. à table huile d’olive pour y tremper les morceaux en dégustant.

PRÉPARATION :

Pâte

1- D’abord, dans un petit bol, mélanger la levure, le sirop d’érable et l’eau. Laisser reposer pendant environ 5-10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2- Ensuite, dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Faire un puit dans le mélange sec et incorporer celui liquide. En bref, mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
3- Dans un autre grand bol propre huilé avec la moitié de l’huile, transférer la pâte et la tourner sur elle-même afin de bien l’enrober. Couvrir d’une pellicule de plastique assez grande (elle sera réutilisée plus tard sur le moule rectangulaire) et laisser reposer pendant environ 2 heures à température ambiante ou au four avec la lumière allumée pour faciliter le gonflement de la pâte.
4- Puis, une fois que la pâte a doublé de volume, l’étaler dans un moule rectangulaire, recouvert de papier parchemin huilé.
5- Mettre de côté la pellicule de plastique. Avec les mains, replier la pâte sur elle-même dans le bol environ 3-5 fois afin de la faire dégonfler et lui donner une forme ronde.
6- Enfin, étirer la pâte pour couvrir toute la surface du moule. Donc, laisser reposer 1 heure en remettant la pellicule de plastique (toujours à température ambiante ou au four avec la lumière).

Préchauffer le four à 375°F.

Garniture préparation finale

1- Pour commencer, dans un poêlon, faire fondre le beurre et ajouter les poires et le sirop d’érable. À feu moyen-doux, cuire environ 3-5 minutes en tournant les morceaux à la mi-cuisson ou jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Réserver.
2- Deuxièmement, piquer à l’aide des doigts sur l’ensemble de la pâte. Ajouter du sel d’ail noir au goût.
3- Troisièmement, élanger la purée d’ail noir et l’huile d’olive et badigeonner la pâte.
4- Ensuite, disposer les tranches de poires, de parmesan râpé et de brins de romarin sur la pâte. Poivrer.

5- Finalement, enfourner pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la focaccia soit dorée. Retirer du four, laisser reposer légèrement.

Ainsi, au service, ajouter quelques copeaux parmesan et brins de romarin frais, puis découper la focaccia en parts égales.

Servir en accompagnement d’une salade, d’une soupe ou en entrée.


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