Fèves vertes déglacées au vinaigre d'ail noir

Fèves vertes déglacées au vinaigre d’ail noir, zeste de citron et sel d’ail noir, un plat d’accompagnement parfait pour notre recette de thon saisi avec croûte asiatique à la purée d’ail noir.

Une façon simple et rapide de rehausser vos légumes de saison qui feront danser les papilles gustatives de toute la famille. Avec ses notes de balsamique et saveur caramélisée, le vinaigre d’ail noir déglace tout avec le même doigté que les vinaigres connus, mais parfume à la perfection vos accompagnements. Et grâce à l’umami de l’ail noir, toutes les saveurs se lieront parfaitement dans votre bouche. Un parfait équilibre entre le sucré et l’acidulé, le vinaigre d’ail noir dégage un doux parfum de caramel fumé!

Cette recette regorge de saveurs. Vous pouvez servir les tranches de thon accompagnées de nos fèves vertes déglacées au vinaigre d’ail noir, zeste de citron et sel d’ail noir, directement dans une assiette ou sur une salade de votre choix. Savourez!

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Pour 4 portions

Ingrédients :

2 c. à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de vinaigre d’ail noir
1 cuillère à thé de zeste de citron
1 gousse d’ail, hachée finement
1 oignon vert haché
1 cuillère à thé de sel d’ail noir
3 tasses de fèves vertes, lavées et préparées
Sel d’ail noir
Poivre au goût

Préparation :

Dans un chaudron, faire bouillir 1 litre d’eau et y déposer les fèves. Faire cuire jusqu’à ce que semi-tendre, puis retirer de l’eau.
Dans une casserole de grosseur moyenne, mettre le beurre, l’ail et l’oignon vert. Faire revenir 2-3 minutes à feu moyen.
Ajouter les fèves et bien mélanger pour qu’elles soient complètement enrobées.
Déglacer avec le vinaigre d’ail noir et bien caraméliser.
Ajouter le zeste de citron, faire revenir 1-2 minutes.
Ajouter le sel d’ail noir

SAVIEZ-VOUS QUE:

Le vinaigre d’ail noir remplace facilement le vinaigre balsamique dans toutes vos recettes. Grâce à son processus d’infusion, il perd complètement son goût prononcé, ce qui le rend très facile à incorporer dans divers plats.