FAMILLE
BINETTE-LESSARD
Notre famille s’enracine par notre passion commune de la terre et le bonheur de la partager. Vivre au rythme des saisons afin de mettre en valeur les riches saveurs de la terre, c’est notre quotidien.
20 recipes, 30 tips, and 75 culinary inspirations
This book was created to answer the question: « We love black garlic, but how do we cook with it? » Throughout its pages, we share the secrets of this Asian treasure, our culinary tips from Amélie’s hotel expertise, Isabelle’s gustatory creativity, and our years of experience in developing black garlic condiments.
Amélie
La visionnaire
« Mon inspiration je l’a prends tôt le matin, à voir les rayons de soleil faire briller les couleurs de la terre »
Stéphane
Le maître d’œuvre
« Ma plus grande fierté est de voir mes gars cultiver la terre avec la même passion que la mienne »
Edouard
L’entrepreneur
«Échanger avec nos fidèles clients dans les marchés partout au Québec me passionne énormément »
Thomas
Le rêveur
« Ce qui me passionne est de travailler au champs et cuisiner des recettes avec nos récoltes le soir à la maison »
Rémi
L’éclaireur
« Courir devant le tracteur est mon devoir car je sais très bien que Stéphane et les gars vont se perdent dans les lots si je ne les guide pas »
Colette et Bertine
Les filles
« Parader fièrement entre les rangées de noisetiers est définitivement notre passe-temps préféré »