Crêpe maison avec nappe de purée d’ail noir et coulis de bleuet

Crêpe maison avec nappe de purée d’ail noir

Le plaisir de déguster une crêpe maison avec nappe de purée d’ail noir et coulis de bleuet ne se limite pas au simple goût, mais à l’expérience entière en bouche.

Avec notre crêpe maison avec nappe de purée d’ail noir et coulis de bleuet, plusieurs de vos sens sont éveillés, grâce à la saveur torréfiée aux notes balsamiques de la purée d’ail noir, qui subtilement fait clin d’oeil à la figue ou chocolat.

Que vous prépariez un brunch en famille ou entre amis, ou tout simplement un plaisir gustatif entre vous, ce dessert pourra certainement satisfaire le plus gourmand des appétits. Avec sa texture moelleuse et fondante en bouche, la purée d’ail noir ajoute à votre dessert une élégance inattendue. Astuce de notre famille: à napper partout, sur tous vos desserts préférés!

ASTUCE: Vous pouvez utiliser votre recette préférée de crêpe maison et simplement y ajouter une nappe de purée d’ail noir, pour un dessert de souche rempli d’amour.

Pour 4 portions

Ingrédients :

CRÊPES

  • 1 tasse de farine tout usage 
  • ¼ de c. à thé de sucre brun
  • ¼ de c. à thé de sel
  • 2 oeufs
  • 1 ½ tasse de lait
  • 1 c. à soupe de beurre non salé (fondu ou substituer avec l’huile de votre choix)

COULIS DE BLEUETS

  • 2 tasses de bleuets (frais ou surgelés)
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de jus de citron

GARNITURE (pour chaque crêpe)

  • ¼- ½ tasse de yaourt de lait de bufflonne
  • ½ c.à table de purée d’ail noir
  • Sirop d’érable (au goût)

Préparation :

CRÊPES

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajouter les œufs, le lait, le beurre fondu et fouetter le tout jusqu’à ce que le mélange soit lisse. 
  3. Badigeonner une poêle (chauffée à feu moyen) avec du beurre, puis y verser environ 4 c. à soupe de mélange et faire pivoter la poêle afin de répartir le mélange de façon à couvrir la surface de la poêle.
  4. Lorsque la crêpe se décolle bien, la virer à l’aide d’une spatule, laisser cuire environ 20 secondes, puis retirer la crêpe de la poêle.
  5. Répéter jusqu’à ce que tout le mélange soit cuit.

COULIS AUX BLEUETS

  1. Dans une casserole, mélanger les bleuets, le jus de citron et le sirop d’érable.
  2. Amener le tout à ébullition.
  3. Faire cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant souvent.
  4. Pour une texture plus lisse, passer les bleuets au mélangeur.

PRÉPARATION FINALE

  1. Mettre une crêpe dans une grande assiette, puis y étendre la purée d’ail noir.
  2. Ajouter ensuite le yaourt,  le coulis de bleuets et le sirop d’érable (quantité au goût désiré).

SAVIEZ-VOUS QUE:

  • L’ail noir est un superaliment qui regorge de vertus pour votre santé.  En plus d’être délicieux en bouche, il est beaucoup plus facile à digérer que l’ail blanc!
  • Déjà prêt à l’utilisation, il est simple d’ajouter une cuillère à vos recettes de souche préférées.
  • Lors de son processus de transformation naturelle, l’ail blanc se caramélise et offre un bel équilibre entre le sucré et l’acidulé.

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