Courge spaghetti aux épinards déglacés au vinaigre d’ail noir

Astuce : Faire votre courge spaghetti aux épinards déglacés au vinaigre d’ail noir pour lui donner une saveur balsamique caramélisée.

La neige arrive à petit pas, c’est le bon moment pour les plats réconfortants!

Recette inspirée de Ricardo, on a changé la sauce soya pour le vinaigre d’ail noir qui offre les notes sucrées acidulées et la délicieuse saveur umami!

Ingrédients :

1 courge spaghetti
1/4 tasse de vinaigre d’ail noir
1/4 tasse de bouillon de poulet
1 lb de boeuf ou veau haché
3 oignons verts, hachés
2 gousses d’ail, hachées
1 poivron rouge coupé en lanières
Huile d’olive
4 tasses de bébés épinards

Préparation :

Faire cuire la courge spaghetti sur une plaque au four avec un peu d’huile d’olive (2 c. soupe). Couper la en deux, retirer les graines. Saler et poivrer. Cuire 1 heure.
Lorsqu’elle est tendre, laisser tiédir. À l’aide d’une fourchette, détacher les filaments et créer vos spaghettis !
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, attendrir les oignons verts, l’ail et le poivron avec un peu d’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, cuire la viande dans le reste de l’huile en l’émiettant. Lorsqu’elle commence à dorer, ajouter la moitié du vinaigre d’ail noir. Saler et poivrer.
Remettre les légumes dans la poêle avec la viande. Ajouter les épinards, le reste du vinaigre et le bouillon de poulet. Brasser et cuire jusqu’à ce que les épinards soient tout juste tombés.
Servir sur la courge spaghetti, déjà assaisonnée !