CONDIMENTS ÉPHÉMÈRES
Condiments éphémères et assaisonnements de la terre, des produits inspirées par tout ce qui pousse sur nos lots. Des gammes unique aux saveurs surprenantes , naturelles et santé.
CHAMPIGNONS STROPHAIRES
ROUGE VIN MARINÉS
RILLETTE DE CHAMPIGNONS STROPHAIRES ROUGE VIN
FLEURS D’AIL MARINÉES
POUSSES D’ÉPINETTES MARINÉES
CHAMPIGNONS
STROPHAIRES
ROUGE VIN MARINÉS
GOÛTE
Poussant sous couvert forestier, le strophaire rouge vin offre des notes boisées et un léger goût de noisette. Sa chair est ferme et présente une silhouette parfaite avec son chapeau bien rond.
SE CUISINE
En entrée ou en antipasto, il épatera les invités par sa forme parfaite et sa couleur brun orangé. Poêlé ou en marinade, on le cuisine en entrée, sur une planchette de charcuteries, dans une salade, dans des pâtes ou on le mange à même le pot!
REMPLACE
Les olives, les crudités, les champignons frais, même les croustilles lors d’une fringale.
Sa saveur boisée diffusée avec grâce surpasse les autres variétés de champignons. De plus, il offre une texture plus agréable en bouche grâce à sa chair ferme et son chapeau parfaitement rond.
Le strophaire rouge vin est un
champignon rare, et mérite amplement
ses lettres de noblesse!
RILLETTE
DE CHAMPIGNONS
STROPHAIRES ROUGE VIN
GOÛTE
Chaque bouchée offre toute la richesse du strophaire rouge vin. Plus prononcé dans ses notes boisées que la version en marinade, elle est la gâterie préférée des fanatiques de champignons.
En bouche, elle est moelleuse et charnue.
Afin de la présenter dans ses plus beaux attraits, nous lui avons ajouté un peu de gras de canard et d’épices.
SE CUISINE
Sur un craquelin, en bouchées, sur un hors-d’œuvre, sur des pâtes ou tout simplement en crème. La rillette se marie très bien avec des pêches poêlées, un fromage ou des herbes fraîches.
REMPLACE
Les pâtés, les cretons, les charcuteries ou toutes autres types de bouchées. Un parfait ajout à notre gamme de condiments éphémères.
Nouveauté de 2022, la rillette de strophaire rouge vin offre toute la richesse des champignons agroforestiers!
FLEURS D’AIL MARINÉES
GOÛTE
En bouche, elles rappellent les fèves vertes tout en offrant une texture tendre et peu fibreuse.
Ses folles courbes colorent avec originalité tous vos plats.
Disponibles en version sucrée ou épicée.
SE CUISINE
Elles sont parfaites en bouchées, donc simplement les ajouter à votre planchette de charcuteries ou de fromages. Elles décorent aussi parfaitement un Bloody Caesar ou garnissent un hamburger. Vous pouvez également les ajouter à un tartare, à un sandwich ou à une salade.
REMPLACE
Un joli substitut aux cornichons sucrés, un twist de folie pour remplacer le céleri dans votre bloody caesar, ou la touche d’acidité pour remplacer les câpres.
Sa tendresse et sa saveur légèrement aillée s’harmonisent à votre créativité culinaire, peu importe la racine qu’elle prendra.
La fleur récoltée au printemps se parfume subtilement des arômes gustatifs de l’ail!
POUSSES D’ÉPINETTES
MARINÉES
GOÛTE
Aussi surprenant qu’elles puissent l’être, les pousses d’épinettes diffusent une délicate saveur sapinée suivie d’une légère note citronnée.
En bouche, nos pousses sont tendres et juteuses. Notre marinade légèrement sucrée-acidulée et parfaitement balancée conserve la couleur et la forme de ses boutons printaniers.
SE CUISINE
Sur un saumon fumé, dans un sandwich, un tartare de thon, dans des hors d’oeuvres ou en décoration pour rendre festif votre martini !
REMPLACE
Les câpres sur le saumon fumé, les olives dans les dirty martinis, la relish dans la sauce tartare, les cornichons sur les planchettes de charcuteries ou tout simplement les oignons verts sur une salade de tomates saisonnières.
Nos pousses d’épinettes sont la parfaite touche festive à vos bouchées et cocktails !