Choux de Bruxelles style césar à la mayonnaise à l’ail noir
Donner une autre texture à ce classique avec cette recette de choux de Bruxelles style césar à la mayonnaise à l’ail noir!
Cette recette de choux de bruxelles style césar à la mayonnaise à l’ail noir plaira à celles et ceux qui apprécient moins le goût du choux. En y ajoutant une mayonnaise à l’ail noir, vous donnerez des saveurs caramélisées à celui-ci.
Est-ce que vous saviez que l’ail noir ne goûte pas l’ail du tout, mais transpose plutôt son goût umami qui signifie 5ème saveur. L’umami lie tous les goûts dans la bouche pour vous laisser une saveur un peu sucrée qui plaira à tous les sceptiques. Unique avec sa texture moelleuse, fondante, légèrement acidulée et sucrée.
Que vous prépariez un repas en famille ou entre amis, les choux de Bruxelles style césar à la mayonnaise à l’ail noir deviendra un nouveau classique familial!
—
Pour 6 portions
Ingrédients :
- 6 tasses de choux de Bruxelles
- 3 c. à soupe de vinaigre d’ail noir
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses de pain, en cubes
- 8 tranches minces de morceaux de bacon (facultatif)
- 2 c. à soupe de fromage parmesan, râpé finement
- ½ citron
- 1 pincée de sel d’ail noir
MAYONNAISE
- 1 tasse de mayonnaise de votre choix
- 1 c. à thé de purée d’ail noir
- Sel et poivre, au goût
Préparation :
POUR LA SALADE
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
- Trancher les choux de Bruxelles en deux et les déposer dans un saladier.
- Ajouter le vinaigre d’ail noir, l’huile d’olive et le sel. Mélanger bien en pressant avec les doigts pour attendrir les choux de Bruxelles. Laisser reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, couper le pain en cubes.
- Mettre les choux de Bruxelles d’un côté et le bacon de l’autre côté d’une plaque de cuisson.
- Faire cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient attendris mais croquant et le bacon bien croustillants. Si vous faites vos croûtons maisons, vous pouvez les ajouter sur la plaque pendant les 8 dernières minutes.
- Laissez reposer le tout pendant 5 minutes.
POUR LA MAYONNAISE
- Dans un bol moyen, mélanger l’ail noir à la mayonnaise.
- Directement au-dessus du bol, presser le demi-citron et mélanger.
- Verser la sauce sur les choux de Bruxelles et bien mélanger.
- Garnir la salade de croûtons, des morceaux de bacon et de parmesan, servir!
SAVIEZ-VOUS QUE:
- L’ail noir perd complètement le goût prononcé de l’ail blanc et laisse en bouche une sensation de délice charnu et gourmet.
- Deux fois plus antioxydant que l’ail blanc, il est très riche en vitamines et minéraux. Il stimule le système immunitaire et possède un effet antiviral, remède contre les infections et les virus. Puissant anti-inflammatoire et concentré d’éléments nutritifs (magnésium, calcium, phosphore, vitamines B6 et C).
