Boulettes aux épinards et aux fleurs d’ail marinées
Astuce : FAIRE LES BOULETTES aux épinards et aux fleurs d’ail marinées dans un bouillon de poulet.
Idée de plat réconfortant pour ce week-end d’automne! Un plat que l’on sert à la visite ou que l’on déguste en famille!
Ingrédients :
- 1 lb de veau haché maigre
- 1 œuf, légèrement battu
- 1/4 c. à thé de sel d’ail
- 1 paquet de 280 g d’épinards frais
- 1 tige de poireau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/4 de tasse de bouillon de poulet
- 6 gousses d’ail, hachées
- 4 tiges de fleurs d’ail marinées sucrées
- Sel et poivre
Purée de chou-fleur
- 1 chou-fleur
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 tasses de lait
- Sel d’ail de la terre du 9
- Poivre
Préparation des boulettes
- Dans un bol, mélanger le veau, l’œuf, le sel d’ail et poivrer.
- Avec les mains, façonner chaque boulette avec environ 1 c. à soupe du mélange de viande. Réserver.
- Émincer le poireau, l’ail et les tiges de fleurs d’ail. Réserver individuellement dans un bol.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les boulettes dans l’huile.
- Ajouter les poireaux et lorsqu’ils sont dorés, ajouter le bouillon de poulet.
- Mettre le feu doux, ajouter les épinards, l’ail et les fleurs d’ail.
- Laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tombées. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Préparation de la purée de chou-fleur:
- Dans une casserole, mettre le chou-fleur dans le lait.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit. Égoutter.
- Au robot culinaire, ajouter le beurre et réduire en purée lisse. Saler avec le sel d’ail et poivrer.
