Boulettes aux épinards et aux fleurs d'ail marinées

Boulettes aux épinards et aux fleurs d’ail marinées

Astuce : FAIRE LES BOULETTES aux épinards et aux fleurs d’ail marinées dans un bouillon de poulet.

Idée de plat réconfortant pour ce week-end d’automne! Les boulettes aux épinards et aux fleurs d’ail marinées, un plat que l’on sert à la visite ou que l’on déguste en famille!

L’automne, avec ses couleurs chatoyantes et ses températures plus fraîches, nous invite à savourer des plats réconfortants et riches en saveurs. Quoi de mieux qu’une recette de boulettes de viande, concoctée avec soin et amour, pour égayer nos assiettes durant cette saison chaleureuse ? Ces petites bouchées savoureuses sont une véritable célébration des délices automnaux, mêlant les saveurs uniques de l ‘ail noir qui transpose un goût caramélisé légèrement sucré.

Ingrédients :

  • 1 lb de veau haché maigre
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 1/4 c. à thé de sel d’ail
  • 1 paquet de 280 g d’épinards frais
  • 1 tige de poireau
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 de tasse de bouillon de poulet
  • 6 gousses d’ail, hachées
  • 4 tiges de fleurs d’ail marinées sucrées
  • Sel et poivre

Purée de chou-fleur

  • 1 chou-fleur
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 tasses de lait
  • Sel d’ail de la terre du 9
  • Poivre

Préparation des boulettes

  1. Dans un bol, mélanger le veau, l’œuf, le sel d’ail et poivrer.
  2. Avec les mains, façonner chaque boulette avec environ 1 c. à soupe du mélange de viande. Réserver.
  3. Émincer le poireau, l’ail et les tiges de fleurs d’ail. Réserver individuellement dans un bol.
  4. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les boulettes dans l’huile.
  5. Ajouter les poireaux et lorsqu’ils sont dorés, ajouter le bouillon de poulet.
  6. Mettre le feu doux, ajouter les épinards, l’ail et les fleurs d’ail.
  7. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tombées. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Préparation de la purée de chou-fleur:

  1. Dans une casserole, mettre le chou-fleur dans le lait.
  2. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit. Égoutter.
  3. Au robot culinaire, ajouter le beurre et réduire en purée lisse. Saler avec le sel d’ail et poivrer.

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