Bouchées de foie gras et gelée d’ail noir
Bouchées de foie gras et gelée d’ail noir, pour des bouchées riches en saveurs.
Pendant Noël, la tradition veut que l’on fasse la fête en famille, entre amis ou avec des collègues de travail. Le traditionnel foie gras figure parmi les plats qui agrémentent l’expérience culinaire du temps des Fêtes. Servir des bouchées de foie gras et gelée d’ail noir avec un verre de champagne ou même un bière rousse de microbrasserie.
Notre gelée d’ail noir est produite avec un vin sec du Vignoble de Pomone, ce qui lui donne un équilibre parfait de sucre et de notes balsamiques. Évidemment, nous vous conseillons de vous procurer votre foie gras auprès de producteurs locaux et conscients. Vous pouvez également remplacer le foie gras par un pâté de foie, comme celle de notre partenaire Canard du Lac Brôme.
Cette bouchée servie avec notre nouvelle gelée d’ail noir, deviendra assurément votre nouvelle tradition.
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Pour 12 bouchées
Ingrédients :
- 12 craquelins fins au choix
- 12 rondelles de foies gras (environ 1 paquet
de 75 g) - 12 c. à thé de gelée d’ail noir
- Poivre frais moulu
Préparation :
- Sur des craquelins fins, répartir les rondelles de foie gras.
- Garnir de gelée d’ail noir. Poivrer.
ASTUCES :
- La gelée d’ail noir est un délicieux condiment aux notes de figues et parfum de balsamique.
- Vous pouvez la servir avec tout, même avec un fromage à la crème pour le déjeuner.
