DEPUIS 2017
Une histoire de famille
Nous sommes les Binette-Lessard et notre histoire est simple, mais remplie de passion. C’est en 2017 que nous avons décidé de revaloriser notre terre situé sur le rang 9 en Beauce en nous lançant dans les cultures émergentes. Notre mission: faire découvrir de nouvelles saveurs au parfum de la terre avec nos condiments pour cuisine de tous les jours. La terre est notre richesse et c’est avec respect que nous travaillons avec elle afin de lui permettre d’offrir ce qu’elle a de meilleur. Tous nos produits sont faits maison et transformés avec amour à partir de recettes familiales!
Naturellement simple à cuisiner!
Notre large gamme de produits vous inspirera des recettes quotidienne dont vos papilles gustatives raffoleront!
Les coups de cœur sont notre populaire purée d’ail noir au goût divin, fondante en bouche, elle enveloppe vos papilles de ses saveurs torréfiées aux notes balsamiques. Et que dire de nos champignons strophaires rouge vin marinés à chair ferme qui offre des saveurs boisées et un léger goût de noisette.
Rehausser vos recettes préférées en y ajoutant nos saveurs de la terre. Simple et divin!
Saveurs émergentes créées à partir de nos récoltes
Saveur aillée délicate
La fleur d'ail étonne par sa saveur rappelant subtilement celle de l’ail, mais avec une intensité plus douce et facile à digérer. Avec leur folles courbes croquantes, elles colorent avec originalité vos plats. Aussi, nous cultivons plus de 20 variétés d’ail pour aromatiser nos sels et nos vinaigres.
Saveur umami
L'ail noir explose d'umami, ce qui signifie ``goût délicieux`` en japonais. Cette cinquième saveur se répand dans la bouche et donne une sensation de délice charnu et salé. Plusieurs aliments en contiennent: tomates mûres, parmesans, sauce soja, huile de truffe, miso... et ail noir!
Saveur boisée
Notre strophaire rouge vin, champignon unique à chair ferme offre une saveur de boisée et un léger goût de noisette. Ami de la nature, on le cultive sous couvert forestier ce qui lui donne son parfum si naturel. Poêlé ou en marinade, on le déguster en entrée, en antipasto ou à même le pot!
AIL NOIR
Saveur surprenante aux bienfaits incroyables
Fondant et doux en bouche, l’ail noir explose de saveurs rappellant le caramel et le balsamique. Par son processus de maturation de 30 jours, l’ail blanc se parfume d’umami et perd complètement son goût prononcé. Légèrement sucré et acidulé, l’ail noir devient l’incontournable de la cuisine des épicuriens désireux de rehausser leurs plats de façon originale et naturelle. En plus d’être le produit vedette des grands chefs, l’ail noir est un superaliment qui regorge de vertus pour votre santé. Étant très riche en vitamines et minéraux, il stimule le système immunitaire et possède un effet antiviral, remède contre les infections et les virus.
Idées recettes
On fait quoi avec ça!
-
Bloody Caesar LT9 avec sel d’ail noir
L'été c'est fait pour découvrir! Pourquoi ne pas réinventer le traditionnel Bloody caesar avec de l'ail noir! Nous proposons
-
Mayonnaise à l’ail noir
Qui dit été, dit barbecue! Pour ajouter de la créativité culinaire à vos hamburgers, nous vous proposons une recette
-
Huîtres braisées à l’ail noir
Donnez une twist à vos huîtres braisées en ajoutant une mayonnaise LT9 et épatez vos invités! Pour la période